Медовые кексы с клубникой

Ингредиенты

Оригинальный рецепт делает 12 кексов

• 1/4 чашки сливочного масла, размягченного
• 1/4 чашки белого сахара
• 3/4 стакана меда
• 2 яйца
• 1/2 стакана пахты
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 2 чашки белой муки
• 1 стол. ложка разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки соли
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2 стол. ложки кондитерского сахара (опционально)
• 0,5 кг клубники, нарезанной

Время приготовления:

1. Разогреть духовку до 175 градусов С. Смазать 12 чашек маслом.
2. В средней миске взбить масло и сахар миксером до легкой и пушистой массы. Смешать мед, яйца, пахту и ваниль. Смешайте муку, пекарский порошок и соль; вмешайте в тесто до однородной массы. Ложкой тесто переложить в подготовленные чашки, разделяя равномерно.
3. Выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока кексы не будут пружинить при легком нажатии, от 20 до 25 минут. Дать остыть в чашке. Когда остынет, переложить кексы на сервировочное блюдо.
4. Взбить сливки в охлажденной миске с помощью электрического миксера до получения достаточно густой пены. Подсластить кондитерским сахаром при желании. Намазать ложкой сверху кексы и вершину каждой нарезанной клубники прямо перед подачей на стол.