Ванильное мороженое с мёдом

Ингредиенты

Оригинальный рецепт делает 1.5 литра

• 2 стакана молока
• 1 стручок ванили, разрезать вдоль
• шесть яичных желтков
• одна чашка коричневого сахара
• три столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 стакана жирных сливок

Время приготовления:

• Приготовление: 10 мин.
• Готовка: 4 часа
• Итого: 4 часа 10 мин

Способ приготовления ванильного мороженого с мёдом:

1. В средней кастрюле нагрейте молоко и ваниль до кипячения. Не доводите до кипения. В миске, взбейте вместе яичные желтки, коричневый сахар, мед и соль до светлой и пенистой консистенции. Постоянно взбивая венчиком, медленно наливаем горячее молоко с яичной смесью. Переложите смесь обратно в кастрюлю. Варите на среднем огне, пока смесь не станет достаточно плотным, чтобы покрыть спину металлической ложки. Снять с огня.
2. Удалите стручок ванили из смеси и отложите (не выкидывайте!). Процедить заварной крем в большую миску. Выскоблите семена из ванильного стручка в заварной крем. (Ванильный стручок может быть использован снова). Перемешать сливки в заварной крем. Покрыть поверхность заварной крем полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4 часов.
3. Когда холодно, заморозить в машине для мороженого в соответствии с указаниями изготовителя.