Жареные овощи на шпажках

Ингредиенты

• 2 (14 унций.) – тофу («соевый творог» — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком.)
• 2 чашки – Маринад с Чипотле (мексиканская приправа, представляющая собой копченый красный перец халапеньо), см рецепт ниже
• 3 средних – кабачки, нарезать кружками
• 1 средний – красный перец, нарезать кубиками
• 1 средний – красный лук, нарезать кольцами
• 12 – помидоры черри
• 1 чашка – ананас кубики

Рецепт приготовления жареных овощей на шпажках

1. Нарезать каждый тофу пополам по горизонтали, сделать два кусочка по вертикали и по горизонтали для общей сложности 36 кубиков тофу. Поместите тофу в форму для выпечки. Залить маринадом тофу, накрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение от 1 до 24 часов.
2. Зажечь огня с использованием углей и готовить около 30 минут до приготовления.
3. Замочите бамбуковые шампура в горячей воде в течение 20 минут.
4. Нанизывайте попеременно на шампура тофу, овощи и ананас кубиками на шпажках. Установите над горящими углями на хорошо смазанный гриль стойку.
5. Жарить около 10 минут, или пока не будет готово, переворачивая один раз и заботясь, чтобы овощи не сгорели.