Шоколадный торт “Вкус детства”

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйца – 2 шт
• Мед – 2 ст.л.
• Сахар – 1 стакан
• Сода – 2 ч.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Какао – 2-3 ст.л.
• Мука (примерно 2 стакана + для раскатывания)

Крем:

• Молоко – 2 стакана
• Яйца – 2 шт
• Мука – 2 ст.л.
• Сахар – 1 стакан
• Какао – 1 ст.л.
• Ванилин – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 100 г
• Грецкие орехи – 150 г

Глазурь:

• Шоколад горький – 150 г
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Молоко – 4 ст.л.

Приготовление шоколадного торта “Вкус детства”:

Для теста смешать яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и 5 минут помешивать до растворения всех продуктов. Добавить какао и взбить до однородного состояния. Муку ввести понемногу, затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размесить. Разделить тесто на несколько частей (у меня 8). Раскатать каждую часть и запечь по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов. Сложить полученные коржи в стопку и отложить в сторону.

Для крема взбить: молоко, яйца, муку и сахар. поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать до консистенции сгущенки. После этого крем с огня снять и добавить ванилин и какао. Оставить остывать, иногда помешивая. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить и отложить в сторону.

Корж намазать кремом (около 3 столовых ложек на корж). посыпать поверх крема грецкими орехами, положить следующий корж, хорошенько прижав, и так далее. При этом верхний корж кремом мазать не надо. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час. Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Вылить глазурь на торт и обмазать его со всех сторон. Отправить торт на ночь в холодильник.