Слоеные пирожные с медом

Ингредиенты:

• 800 грамм слоеного теста
• 1 стакан мёда (для этого рецепта с медом рекомендуем использовать мед “Цветочный”)
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• 5 стаканов молока
• 12 желтков
• 50 грамм сливочного масла

Способ приготовления слоенных пироженых с мёдом:

Тесто размораживаем, раскатываем в пласты толщиной 3 см. и накалываем их в нескольких местах. Противень покрываем пергаментом или фольгой, кладем тесто и выпекаем 10 мин. при температуре 200 градусов.

Для приготовления крема взбиваем желтки с медом, добавляем муку и снова взбиваем. Приготовленную смесь тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варим на слабом огне минут 5. Добавляем сливочное масло, перемешиваем, остужаем.Выпеченную слойку остужаем, обрезаем края и разрезаем каждый пласт на 4 равные части. Смазываем кусочки слойки кремом и укладываем друг на друга по 3 штуки. Верх пирожных смазываем кремом , посыпаем крошкой (приготовив из обрезков слойки), украшаем медом.